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红烧泥鳅的做法步骤

1.将泥鳅沥干水，

2.放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜，装碗中待用。

3.红辣椒切丝，

4.锅里倒进茶籽油烧开，再放进泥鳅。

5.中火慢炒，放适量的精盐，

6.炒黄，调入老抽炒匀。

7.放进红辣椒丝，

8.再调入五香粉炒匀。

9.待辣椒丝炒熟时，调入味精调味即成。

10.红烧泥鳅即成。